Создать сайт
Понравился? Нажмите -
@ADVMAKER@

Соленые сыроежки

Соленые сыроежки
 
Автор рецепта: Татьяна Широносова и Алексей Пестов

Описание: Рецепт быстрого соления грибов, с которыми практически никто не знает что делать, а вот в походе, из сыроежек получается вполне сносный деликатес! Чтоб приготовить соленые сыроежки нужна соль, немного чеснока, ну и конечно же – сами сыроежки.
 
Ингредиенты:
сыроежки
 
  • Сыроежки - сколько насобираете
  • Чеснок - 5-7 зубчиков.
  • Растительное масло - 10 гр.
  • Репчатый лук - половина головки
  • Соль

 

 
Рецепт приготовления:

Данный венец походной кулинарии готовиться практически мгновенно (если не брать во внимание время на сбор грибов, и время их соления) и станет замечательным дополнением к рациону любого похода, а под водочку - ваще сказка!

сыроежки

Итак, собираем грибы, аккуратно доносим до стоянки (чтоб не рассыпались), складываем в котелок, заливаем водой, потом, чтоб не повредить - аккуратно моем и перекладываем в небольшой котелок (я обычно для этой цели использую армейский).

грибы

Нарубаем зубчики чеснока не сильно тонкими пластиками - чем больше их будет, тем будет вкуснее, все зависит, сколько вы можете выделить из своих запасов.

сыроежки

Грибы обильно посыпаем солью, ориентируясь на объем воды, примерно на стакан - 1 столовая ложка с горкой.

соленые грибы

Высыпаем к грибам чеснок

сыроежки

И пока наши грибы посыпанные солью и заваленные дольками чеснока вот так стоят, идем и ищем черничник.

соленый сыроежки

Поверх грибов выкладываем веточки черники (можно с ягодами - не принципиально), и после этого - заливаем грибы водой таким образом, чтоб они полностью оказались в рассоле, и были прижаты веточками черники. Если не лень - можно на веточки черники уложеть пару небольших плоских камней чтоб был типа гнет… Закрываем котелок крышкой и оставляем грибы солиться часов на 10-12 (обычно, грибы собираются вечером, перед разбивкой лагеря, солятся и оставляются на ночь. Грибы готовы к обеду следующего дня)

сыроежки рецепт

Соленые грибы аккуратно вынимаются из рассола, выкладываются в отдельную тару,

сыроежки

Посыпаются тонко нарезанными кольцами или полукольцами лука,

сыроежки

Поливаются небольшим количеством растительного масла, и…

сыроежки

С огромным удовольствием употребляются под спирточек или водочку!

 

 
Примечания:
В использованном рассоле можно солить новую партию сыроежек! Если вы используете армейский котелок, его можно вместе с грибами закрыть, поставить аккуратно в рюкзак и пока вы будете весь день идти, грибы будут таким образом солиться. Ну а вечером – у Вас всегда будет партия соленых сыроежек!
18.09.2011
Просмотров (328)


Зарегистрированный
Анонимно